En estas últimas décadas, han llovido millones de
subvenciones sobre nuestro país, también en nuestro sector. El resultado de
este esfuerzo es un conjunto de elefantes blancos difíciles de mantener en
tiempos de crisis.
domingo, 30 de septiembre de 2012
sábado, 22 de septiembre de 2012
Yo también, ellas más.
Como en muchos otros aspectos de la vida, la innovación en el
sector lácteo se movía -con frecuencia- por imitación de los lanzamientos de
los líderes; muchas empresas decidían que era más fácil seguir el surco marcado
por estos que explorar nuevos caminos.
Y si esto ocurría entre las marcas de fabricante, que decir de
las marcas blancas que basaban su crecimiento ofreciendo productos similares a
las referencias más vendidas, pero con unos precios sensiblemente inferiores,
gracias su poder negociador, a la optimización de su logística y al dominio del lineal.
sábado, 15 de septiembre de 2012
La Royal Society, los países emergentes y la vida útil de los alimentos.
La prestigiosa Royal Society acaba de publicar el top 20 de los inventos relacionados con la producción y transformación de alimentos, esta lista comienza con la refrigeración de alimentos, seguida de la pasteurización/esterilización y el enlatado.
viernes, 7 de septiembre de 2012
Del puente a la alameda.
Este es un primer post escrito en este blog desde las Americas y espero que no sea el último. Llevo unas semanas haciendo de todo (lácteo) en Colombia y Perú y vaya cambio de aires.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)