Confieso ser un fanático de la ciencia ficción, pero como tengo una memoria atroz, espero fervientemente que alguien me complemente este post.
jueves, 30 de junio de 2011
miércoles, 29 de junio de 2011
Las leche de las antípodas a examen.
No son exactamente las antípodas, pero casi. Gracias a Dairyreporter me acabo de enterar de los nuevos baremos de calidad de la leche en China. En días como estos en los que se pone en duda la calidad de la leche española, no está de más mirar que ocurre en el país más grande del mundo.
lunes, 27 de junio de 2011
Las marcas españolas de leche a examen y yo con estos pelos.
Lo siento, he tenido una semana demasiado ocupada y tuve que priorizar otras cuestiones. Pero desde el día de su publicación buscaba un momento para escribir sobre el famoso estudio de la OCU, su reflejo en la prensa y su posible repercusión en el mercado de la leche UHT.
martes, 21 de junio de 2011
La lista y el martillo.
Hace años, un colega danés me comento un truco para controlar su economía domestica. Consistía en ir al super con una lista y un martillo.
Ley de seguridad alimentaria y nutrición.
El 8 de junio el pleno del Senado aprobó la ley de seguridad alimentaria y nutrición que será remitida al Congreso para la aprobación de las últimas enmiendas realizadas en la cámara alta.
lunes, 20 de junio de 2011
Abusando de la palabra tendencias: ¡ahora en USA!.
En las últimas semanas he hablado de megatendencias, ahora no tengo claro como referirme a los siguientes aspectos que ha estudiado la revista Food Technology y que me ha ayudado a resumir amablemente el Centro de estudios y de prospectiva del Ministerio de Agricultura Francés. Aunque lo salpimente con otras aportaciones.
viernes, 17 de junio de 2011
Arde Lucus
Hoy es fiesta en Lucus Augusti y entre el curro y que me tengo que vestir de romano, no me ha quedado tiempo para nada. Así que un entrante expres, que hace honor a la fecha.
miércoles, 15 de junio de 2011
Leche humanoide, placer, regulación y subastas de futuros.
Hace unos meses ya hablamos del mismo tema en versión china. Hoy son nuestros compadres Argentinos. Enhorabuena.
martes, 14 de junio de 2011
El dilema de la desaparición de la cuota láctea.
En la entrada de España en la Comunidad Económica Europea el 1 de enero de 1986 no se tuvo en cuenta al sector lácteo de nuestro país. Pero aún más grave fue que no se explicó a nuestros ganaderos e industrias las posibles consecuencias que aquella decisión iba a tener en las siguientes décadas.
lunes, 13 de junio de 2011
Megatendencias en el sector lácteo, conclusión (2).
En el primer capítulo de las conclusiones de esta serie, acababa comentando que no había que despistar el factor placer, que nuestros consumidores tienían derecho a alimentos sanos y económicos, pero exigían alimentos sabrosos.
viernes, 10 de junio de 2011
Cogollos de lechuga al capricho de la pastora.
Si no habéis probado esta torta de Zamora, no lo dudéis, sola o acompañando cualquier plato es un placer de dioses: el Capricho de la Pastora.
miércoles, 8 de junio de 2011
El Brainstorming del caserio.
Unos colegas han hecho que me interesara en la dinámica de grupos y por las tromentas de ideas, y como llovido del cielo hoy me encontré con un post que me remitió a una interesante publicación “La Emoción de la Transformación” escrito por varios autores al amparo del Consorcio de Inteligencia Emocional canalizado a través de Innobasque.
martes, 7 de junio de 2011
El poder de una marca ( Asturiana, Cacaolat, Garcia Vaquero, Pascual…)
El post más visitado de este blog lechero es, desde su publicación, el que trata sobre la formula de Coca-Cola. En el título de este artículo he nombrado por orden alfabético a 4 de las marcas más codiciadas del sector lácteo español de empresas con capital patrio, a ver si entre las cuatro consiguen batir este record que me tiene medio hundido en la miseria. Pero soy pesimista.
lunes, 6 de junio de 2011
Megatendencias en el sector lácteo, conclusión (1).
En anteriores post hemos visto que la comodidad, la salud, el placer y la responsabilidad eran las tendencias que iban a marcar el futuro del sector de la alimentación.
sábado, 4 de junio de 2011
Ensalada de pepinos…
Como no podía ser de otra forma, hoy toca ensalada de pepinos con una salsa en base a crème fraîche.
jueves, 2 de junio de 2011
El atractivo de las titulaciones de agronomía entre los jóvenes españoles.
Hace una buena temporada, hablaba del escaso reclamo de las titulaciones de agronomía entre los jóvenes españoles. Es un error de dimensiones catastróficas para el futuro ya que el mundo de los alimentos es de los pocos sectores de la economía que aguanta el tipo y ya se está produciendo una dificultad de reemplazo en las explotaciones agrarias y en las propias empresas transformadoras en los próximos años.
miércoles, 1 de junio de 2011
El día mundial de la leche.
Hace 10 años la FAO instituyó el Día Mundial de La Leche, sincronizando las celebraciones de numerosas instituciones y países cada 1 de Junio.
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