Explorando la vía láctea.

El nombre lo dice todo: la industria láctea, desde una visión completamente personal.
Leche, queso, requesón, yogur, nata, mantequilla , butter oil, leche en polvo, leche condensada, leche evaporada, suero, WPC, lactosa ...

lunes, 13 de diciembre de 2010

La leche como excipiente

La necesidad de incrementar el valor añadido en las empresas envasadoras de leche UHT ha tenido como consecuencia la aparición de numerosos productos lácteos adicionados de sustancias activas de “alto valor nutricional”.